Centro de Innovación de Sistemas Regenerativos de Tierra y Alimentación

Investigación arraigada en el paisaje vivo

El suelo, el agua, la biodiversidad y la producción de alimentos forman un sistema conectado. Este centro desarrolla investigación aplicada en torno al paisaje cultivado de la finca y a las decisiones concretas que exige su cuidado.

Las tierras cultivadas las explota la SCEA Abbaye Saint Pierre de Lacour, que posee las certificaciones agrarias y la responsabilidad de explotación. El acceso para investigación se acuerda con la organización responsable de cada espacio, actividad y bien.

Líneas de investigación

Cuatro líneas, y lo que cada una se propone

Cuatro campos de indagación, cada uno con los objetivos que persigue y las mediciones que la tierra puede aportar.

Una lámina de la Encyclopédie sobre la labranza: un campo en labor y, debajo, el arado dibujado en piezas, cada una marcada con una letra.
Agriculture, Labourage, de la Encyclopédie, 1762. La labranza desmontada: el arado en piezas rotuladas, el surco en sección, la tierra dividida en labrada y sin labrar. Digitalización de la Bibliothèque de l’Institut de France, CC BY 3.0.

Suelo y manejo de la tierra

Registros comparables del estado del suelo y de las prácticas de manejo, e intervenciones estudiadas mediante muestreos repetidos, zonas de comparación adecuadas e historiales de manejo documentados.

La finca conserva material de archivo sobre cómo se ha usado esta tierra. Una prueba de archivo puede iluminar una pregunta histórica; no sustituye a una medición que nunca se tomó, y un plano antiguo de la finca no es un registro de suelos.

La primera tarea es establecer un estado inicial documentado de los suelos. Los investigadores evaluarán si las muestras conservadas y los registros históricos permiten una comparación, teniendo en cuenta los puntos de muestreo, el almacenamiento y los métodos. La gestión ecológica y otros sistemas podrán compararse mediante un diseño de estudio adecuado.

La explotación podría aportar un lugar de estudio documentado a investigaciones más amplias sobre suelos y agroforestería. Toda comparación con otros lugares requerirá mediciones y registros de gestión compatibles.

Una lámina botánica del siglo XVIII que disecciona flores para mostrar su estructura interna y el camino que un insecto recorre por ellas.
Lámina 5 de Christian Konrad Sprengel, Das entdeckte Geheimniss der Natur im Bau und in der Befruchtung der Blumen, Berlín, 1793: la obra fundacional de la ecología de la polinización. Flores abiertas para mostrar el recorrido del insecto: la producción dependiendo de una función ecosistémica.

Biodiversidad y diversidad cultivada

La diversidad del huerto frutal, los hábitats, la polinización y la relación entre producción y función ecosistémica. La colección debe identificarse y datarse antes de que cualquier recuento de variedades o especies se use en una afirmación, y los datos de colmenas manejadas son una fuente de observación entre varias: los registros de abeja melífera no describen por sí solos la biodiversidad de polinizadores.

La colección frutal plantea una pregunta concreta dentro de un campo de investigación establecido: ¿cómo documentar, evaluar y mantener las variedades conservadas en una explotación activa? Un inventario fechado debe precisar su identidad, el historial de plantación y la superficie del huerto. Las aproximadamente doce hectáreas corresponden a la explotación cultivada, no solo al huerto frutal.

Los trabajos posibles incluyen identificar y registrar el estado de las variedades, evaluar su comportamiento en las condiciones locales y documentar los conocimientos y decisiones de los productores. Los vínculos con colecciones de conservación y redes de investigación se establecerían mediante acuerdos.

El seguimiento de las colmenas podría contribuir a estudios sobre la salud de las colonias, los recursos alimentarios y las condiciones estacionales con socios especializados. Sus registros no describen por sí solos la diversidad de polinizadores silvestres. La participación en una red de seguimiento requeriría un acuerdo específico y protocolos compatibles.

Un grabado del siglo XVI de una rueda hidráulica con su canal y su engranaje, dibujada con suficiente detalle para construirse.
Rueda hidráulica de Georgius Agricola, De re metallica, Basilea, 1556. Entre los primeros dibujos sistemáticos del agua elevada, conducida y gestionada como recurso: máquina, canal y salto dibujados todos para ejecutarse.

Resiliencia hídrica

Lluvia, escorrentía, infiltración, retención, calidad del agua, y las decisiones de manejo que inciden en ellas.

Los estudios a escala de parcela y perfil de suelo podrían medir la infiltración, la estructura del suelo, la humedad a distintas profundidades y el uso del agua por los cultivos. La escala y los límites deben ajustarse a la pregunta. Un balance hídrico completo requiere mediciones adecuadas de entradas, salidas y cambios en el almacenamiento.

Tres rasgos hacen que esta explotación merezca instrumentarse, y no solo que esté disponible:

  • Registros de gestión. Los documentos disponibles de la explotación y de certificación pueden ayudar a describir las prácticas y sus cambios. Deben evaluarse su integridad y pertinencia; una certificación no demuestra que exista una condición de referencia científica libre de contaminación.
  • Sistemas perennes. Los árboles y otras plantas perennes permiten estudiar el enraizamiento, la estructura del suelo y el uso estacional del agua. Las fechas de plantación y el historial de gestión deben establecerse antes de afirmar su madurez o sus efectos a largo plazo.
  • Continuidad mediante acuerdos. El acceso al terreno y cualquier instalación continuada se acuerdan con el operador responsable. Los acuerdos precisan la propiedad y el mantenimiento de los instrumentos, el acceso a los datos, la duración y las condiciones al finalizar el estudio.

El pluviómetro y la fuente ofrecen posibles puntos de observación. Un hidrólogo debe establecer la cuenca de alimentación y las conexiones de la fuente antes de interpretar su caudal o calidad como respuesta a la gestión de estas parcelas. La lluvia y el caudal de la fuente, por sí solos, no permiten cerrar un balance hídrico de parcela.

El entorno no es accesorio. En la llanura del Garona, en Tarn-et-Garonne, la restricción de agua en verano forma parte del año agrícola ordinario, de modo que las preguntas sobre retención y consumo de agua de los cultivos no son aquí hipotéticas.

Cuando la pregunta abarque una cuenca hidrográfica, la explotación podría aportar observaciones a un estudio más amplio. Los socios de investigación definirían el seguimiento y la colaboración con otros gestores de tierras.

Un grabado de 1541 de una panadería: grano, artesa, horno y hogazas, dispuestos como la labor del mes de diciembre.
Diciembre — la panadería, de Le Grant Kalendrier et Compost des Bergiers, Troyes, 1541. La panificación situada dentro del año: producción, transformación y el saber que convierte el grano en un alimento compartido.

Sistemas alimentarios y valor rural

Conexiones entre producción, transformación, comidas compartidas, patrimonio alimentario, uso de recursos, residuos, oficios y valor económico local. La prueba que nos importa es si una práctica es viable para las personas que tendrían que llevarla a cabo, lo que supone comparar las opciones con ellas y no por ellas.

El patrimonio alimentario como saber cultural se estudia con el Centro de Innovación de los Sectores e Industrias Culturales y Creativos, donde ahora se trata como una pregunta de investigación por derecho propio.

Los objetivos de esta línea son comprobar si los cultivos diversificados y las cadenas de valor más cortas mejoran realmente la rentabilidad y la resiliencia de un agricultor, comparando el manejo ecológico con otros sistemas en lugar de suponer su ventaja; hacer medible la contribución del sector ecológico a la sostenibilidad, incluso a partir de los registros de certificación que una explotación certificada ya genera; estudiar cómo una comunidad rural absorbe una sacudida, con quienes la absorben; y establecer qué papel desempeñan una pequeña finca y una pequeña empresa alimentaria en la seguridad alimentaria: una pregunta con una literatura científica considerable detrás, en la que las explotaciones de este tamaño son el sujeto y no la excepción.

Una primera colaboración identificaría con la SCEA los registros disponibles sobre insumos, rendimientos, transformación y gestión. Estos datos pueden orientar comparaciones y preguntas prácticas sobre la resiliencia de la explotación; las carencias del estado inicial quedarían documentadas.

Preguntas que queremos responder

  1. ¿Cómo inciden los cambios en el manejo de la tierra sobre el estado medido del suelo y sobre el funcionamiento de la finca?
  2. ¿Puede reconstruirse un estado inicial del suelo hacia atrás a partir de muestras conservadas con fiabilidad suficiente para medir el cambio frente a él?
  3. ¿Qué combinaciones de diversidad cultivada y manejo de hábitats sostienen funciones ecológicas útiles?
  4. ¿Qué hace falta para que un árbol conservado donde crece cuente tanto como uno guardado en colección?
  5. ¿En qué condiciones pueden la retención y la infiltración mejorar la resiliencia hídrica sin trasladar el daño aguas abajo?
  6. ¿Qué hace realmente la diversificación a la rentabilidad de una finca pequeña, y qué papel puede desempeñar una explotación de este tamaño en la seguridad alimentaria?
  7. ¿Cómo pueden la producción de alimentos y el saber cultural sostener actividades rurales viables con menor carga de recursos?
Un pino piñonero solitario en el parque, con un sendero segado pasando a su lado.
El parque. Paisaje y lugar en Mas-Grenier, en la llanura del Garona, en Tarn-et-Garonne.

Investigación de campo, demostración y formación

La explotación podría acoger estudios de campo, demostraciones y formación desarrollados con socios de investigación y del sector agrario. El alojamiento y los espacios de trabajo permiten combinar observación, práctica e intercambio durante una misma visita.

Toda participación en una red de laboratorios vivos o en un programa reconocido de demostración se describiría con su función acordada y su estado confirmado. Aquí no se afirma contar con esa pertenencia o reconocimiento.

Los recursos de campo, y quién los explota

Qué puede usar realmente un proyecto
RecursoOperadorUso investigador
Unas doce hectáreas, ecológicas y HVE nivel 3SCEAPosibles parcelas de ensayo y registros de gestión, según un protocolo acordado
Colección frutal mixta de variedades antiguasSCEAIdentificación, documentación y estudios de conservación en la explotación
Registros de muestreo de suelo y muestras conservadasSCEAEvaluación de su idoneidad para comparaciones históricas antes de utilizarlos como referencia inicial
Colmenas con seguimientoSCEAObservaciones de las colonias y estaciones; participación en una red mediante acuerdo específico
Pluviómetro y manantialSCEAObservaciones de lluvia, caudal y calidad del agua según un diseño de estudio definido
Taller de transformación y cámara fríaSCEAManipulación en la finca; conservación de muestras científicas mediante acuerdo aparte
Capacidad de alojamiento y cocinaSASEscuelas de campo, formación y reuniones de proyecto en el sitio

En Mas-Grenier, Tarn-et-Garonne, el acceso a los recursos agrarios se acuerda con la SCEA. Cada estudio precisa las parcelas, los registros disponibles, las mediciones, los permisos y las responsabilidades necesarios.

Métodos y resultados útiles

Los métodos previstos incluyen protocolos de campo, muestreos repetidos, cuadernos de manejo documentados, observación de biodiversidad, trabajo de balance hídrico con especialistas en hidrología, análisis de ciclo de vida y evaluación conducida por los agricultores.

Los resultados útiles incluyen registros de campo reproducibles, orientaciones prácticas de manejo, enfoques de seguimiento transferibles, y evidencia honesta sobre costes y adopción.

Proyectos vinculados a este centro

Iniciativa asociada · SCEA

Retención de agua y resiliencia rural

AQUI-RETAIN

Cómo los paisajes rurales pueden retener agua y favorecer la recarga de acuíferos en condiciones ambientales y operativas adecuadas, combinando seguimiento de campo, garantías de calidad del agua y los costes reales de mantener el servicio. El entorno de la Abadía se propone como demostrador de transferencia a través de la SCEA, dentro de un área de estudio definida a escala de cuenca.

Una intervención proyectada, no una infraestructura de recarga existente.

Concepto en desarrollo

Participación vecinal en la gestión del agua

ATLANTIS

Un concepto temprano. La pregunta de investigación, las actividades locales y el papel de la Abadía están en definición.

Descubrir los programas en desarrollo

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